当遭遇商贩缺斤短两时，可以通过以下几种方式维护自身权益：

**一、现场交涉**

- 首先要保持冷静，当场要求商贩重新称量商品。如果是在有公平秤的市场，例如农贸市场等，可以将购买的商品拿到公平秤上复秤。公平秤一般是市场主办方为了保障消费者权益而设置的公共计量器具，能有效判断商贩是否存在缺斤短两行为。
- 向商贩清晰地表明自己知道购买的商品重量与实际称重不符，要求其按实际重量补足商品或者退货退款。在交涉过程中，可以礼貌但坚定地说明自己的诉求，如：“我刚刚买了这些水果，称重时好像重量不够，我拿到公平秤上复秤发现确实少了，你应该给我补足或者退款。”

**二、向市场监管部门投诉**

- 如果现场交涉无果，可以拨打当地的市场监管投诉举报电话，一般是中国的 12315 热线。在电话中，要准确地提供商贩所在的地址、摊位号（如果有）、购买商品的时间、商品种类和名称以及缺斤短两的大致情况等详细信息。例如：“我在 XX 市 XX 区 XX 路的农贸市场 X 摊位购买了苹果，购买时称重是 3 斤，但是我在市场公平秤上复秤只有 2.5 斤，时间是在今天上午 9 点左右，摊主穿着红色衣服。”
- 市场监管部门接到投诉后，会对商贩的计量器具进行检查，核实是否存在缺斤短两行为，并依法对其进行处理。同时，也会帮助消费者协调解决赔偿问题。

**三、借助消费者协会**

- 消费者可以向当地的消费者协会（消协）反映情况。消费者协会会受理投诉，并对投诉事项进行调查、调解。在向消协投诉时，同样需要提供详细的交易信息和缺斤短两的证据，如购买凭证（如果有）、商品照片、复秤的照片或视频等。
- 根据消费者权益保护法等相关法律法规，消费者协会会帮助消费者与商贩进行沟通协商，要求商贩承担相应的责任，如补足商品、退货退款或者给予消费者一定赔偿等。

**四、法律途径**

- 如果商贩的行为情节严重，或者消费者和商贩之间的纠纷经过上述途径仍然无法解决，消费者可以向法院提起民事诉讼。在诉讼过程中，消费者需要准备好充分的证据，包括购买商品的发票、小票、商品称重的照片或视频、公平秤复秤的照片或视频等，以证明商贩存在缺斤短两的行为给自己带来了损失。
- 根据《中华人民共和国民法典》等相关法律规定，消费者有权要求商贩承担违约责任，如双倍赔偿等。法院会根据双方提供的证据和相关法律规定，对案件进行公正判决。